2016年6月15日水曜日

ル ゴロワ北海道便りの打ち合わせ(1)〈東京都渋谷区〉


北海道に移転してオープン準備にとりかかったル ゴロワですが、急遽決まった里帰り営業で、今週は特別OPENしています。ランチ、ディナーの合間の時間で、北海道での取り組みを東京のお客さまに伝えていくことについて打ち合わせを行いました。敬子マダムの真剣さがうかがえ、打ち合わせが引き締まります。



BC工房の鈴木さんが、ル ゴロワの料理を「愚直なフレンチ」といって敬愛していますが、料理だけでなく、お客さまへの向き合い方も尊敬にあたいするほど愚直です。まじめで、まっすぐ、手間を惜しまず、謙虚な気持ち、感謝の心。多くのル ゴロワファンを引きつけることがわかります。
ところで、ル ゴロワ北海道の取り組みは、AERA STYLE MAGAZINEで1年間連載されることになりました。また、Web Magagin バイロンでは、レストランジャーナリストの犬養裕美子さんの記事が、6月18日と25日に更新される予定です。どうぞご覧ください。


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